„Boxemännercher“
In Luxemburg ist der 6. Dezember ein wichtiger Tag – es ist Nikolo ! Und ein Gebäck das mir hier in Graz besonders fehlt sind die „Boxemännercher“ – eine aus Hefeteig reformer kleiner Kuchenmann. Deshalb mache ich sie mir selbst:)
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die lauwarme Milch mit 2 EL Zucker und der Hefe verrühren, ind die Mulde geben und mit dem umliegenden Mehl einen Vorteig mischen. Diesen etwa 15 Minuten gehen lassen.
Das Ei mit dem Zucker verquirlen und zu dem Mehl mischen. Die restliche Milch, Eier, Butter und Salz in den Teig geben und ordentlich durchkneten. Mehl hinzugeben bis der Teig nicht mehr klebt. Diesen Teig dann 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Den Teig in 8 Portionen teilen, noch einmal jeweils 1-2 Minuten kneten, aus der Portion ein kleines Teigmännchen formen und auf einen Backblech geben. Die Manche noch einmal 15 Minuten gehen lassen und den Ofen derweil auf 200°C erhitzen. Die Boxemännercher mit verquirltem Ei bestreichen und je nach Größe ziwschen 30 und 40 Minuten backen. Die heißén Boxemännercher mit einer Puderzucker-Wasser Glasur bestreichen und abkühlen lassen. Et voilà 🙂
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Einkaufsliste (8 Boxemännercher):
- 1kg Mehl (plus Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche)
- 42 g Hefe
- 500 ml lauwarme Milch
- 4 EL Puderzucker
- 50 g Zucker (oder nach Belieben)
- 200 g weiche Butter
- 1 große Prise Salz
- Schokoladenstückchen bei Belieben
